Estrogonof de camarão

Receita do chef Saulo Santana

Ingredientes

1 colher(es) de sopa de manteiga
1 cebola ralada
2 dentes de alho picados
500 grama(s) de camarão médio limpos
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 xícara(s) de chá de conhaque
1 copo(s) de molho de tomate
2 colher(es) de sopa de mostarda
1 xícara(s) de chá de creme de leite fresco

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Modo de preparo

Em uma panela, coloque a manteiga e deixe derreter. Acrescente a cebola e espere refogar. Jogue o alho e deixe dourar. Junte o camarão, o sal, a pimenta e misture para não grudar no fundo da panela.

Assim que o camarão mudar de cor (ficar rosa claro), aqueça o conhaque numa concha e, quando pegar fogo, derrame sobre o camarão para flambar.

Quando a chama apagar, coloque o molho de tomate, a mostarda e misture. Desligue o fogo e, antes de servir, acrescente o creme de leite. Sirva com arroz branco e batata palha.

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